Cách làm sườn nấu cá mòi mềm ngon, đậm đà càng ăn càng cuốn

Hướng dẫn cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Sườn heo sau khi mua về cắt khúc dài khoảng 5 đến 7cm, sau đó đem đi rửa sạch.
• Khoai tây sau khi gọt vỏ, rửa sạch cũng tạo hình như cà rốt.
• Hành lá rửa sạch, phần lá cắt nhuyễn, phần đầu hành giữ lại.
• Ớt bỏ hạt, cắt sợi và đem ngâm với 1 ít nước đá, dùng để trang trí món ăn. Ngò rí chỉ sử dụng phần lá để trang trí món ăn.
• Tiêu xanh rửa sạch.

Bước 2: Ướp sườn heo

• Thịt heo sau khi sơ chế sẽ đem ướp với 20gr tỏi băm, 20gr hành tím băm, ¼ muỗng canh bột ngọt, ¼ muỗng canh đường, ¼ muỗng canh tiêu, nửa muỗng canh hạt nêm.
• Trộn đều và cho tiếp vào đó 1 muỗng canh nước sốt cá mòi (phần nước sốt trong hộp cá). Trộn đều cho thịt thấm gia vị và ướp trong 30 phút.

Bước 3: Cách làm sườn nấu cá mòi

• Cho 50ml dầu ăn vào chảo đun nóng đến khi dầu sôi lăn tăn, cho 50gr hạt điều đỏ vào và tắt bếp xào đều lên.
• Tiếp tục bật bếp đun lửa nhỏ trong khoảng 3 phút để tạo màu dầu điều. Sau đó lọc bỏ phần hạt điều chỉ giữ lại dầu điều.
• Cho 1 muỗng canh dầu điều lên chảo, đun nóng, cho thịt sườn vào chiên sơ cho thịt thấm màu dầu điều và săn lại là được.
• Cho vào nồi 50ml dầu ăn, dầu sôi cho 30gr tỏi băm và 30gr hành tím băm vào phi thơm, tiếp tục cho tiêu xanh vào xào trong 30 giây và cho hết sườn heo đã ướp gia vị vào và xào lên.
• Cho 500ml nước dừa tươi vào đậy nắp đun lửa nhỏ trong 30 phút.
• Sau 30 phút đun cho thêm cà rốt đã chuẩn bị vào, nêm thêm 1/4 muỗng canh đường, ¼ muỗng canh bột ngọt, nửa muỗng canh hạt nêm, trộn đều và đậy nắp đun lửa nhỏ trong 30 phút nữa.
• Cho thêm khoai tây vào nấu đến khi khoai mềm, nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị gia đình bạn, cho thêm cá mòi vào, sau đó cho phần đầu hành lá vào, tắt bếp.
• Múc ra tô, cho tiêu xay lên, trang trí thêm hành lá cắt nhuyễn, ớt và ngò rí là có thể thưởng thức rồi.

Bước 4: Trang trí và trình bày

• Như vậy là đã có ngay món sườn heo kho cá mòi thơm ngon nức mũi để chiêu đãi cả nhà. Với món cá mòi kho sườn non này bạn có thể ăn kèm với bún tươi, bánh mì nóng giòn hoặc cơm đều rất hợp. Nhất định phải thử ngay!

* Mẹo

• Khi sơ chế sườn việc bóp sườn với muối giúp khử được mùi hôi khi nấu sườn không bị tanh
• Cho hạt điều khi nấu sẽ giúp món ăn có màu đẹp hấp dẫn hơn
• Khi kho sườn chú ý kho ở lửa nhỏ để sườn được mềm và ngấm đều gia vị